Bật mí cách nấu cháo cá thơm ngon, thành công ngay từ lần đầu tiên

0

Cháo cá là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị đặc biệt, nguyên liệu đơn giản mà giá trị. dinh dưỡng cực chất, bạn hãy thử trổ tài với món cháo cá này để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, tuy nhiên chúng ta vẫn không thể phủ nhận lợi ích của cá đối với sức khỏe con người, cá có vô số công dụng:

  • Giảm cholesterol trong máu: Cá chứa nhiều protein, i-ốt, omega3, các chất dinh dưỡng thiết yếu khác giúp tối ưu hóa các hoạt động của não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lợi ích của cá.  (Nguồn: Internet)
Lợi ích của cá. (Nguồn: Internet)
  • Cải thiện thị lực: Cá chứa một lượng lớn omega-3 giúp cải thiện đáng kể tình trạng thoái hóa điểm vàng ở người già, ngoài ra ăn cá sẽ giúp chống khô mắt và sáng mắt.
  • ngoài raĂn nhiều cá còn bảo vệ hệ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ trầm cảm, v.v.

2. Nguyên liệu nấu cháo cá

Vật liệu chính:

  • 250g gạo
  • 1 con cá 1kg
  • 1 đầu cá 600g

Thành phần hương thơm:

  • 120g hành tím (80g phi thơm, 20g băm nhỏ, 20g luộc cá)
  • 40g gừng
  • 10g xay nhuyễn ăn kèm, 30g cá luộc cùng)
  • 30g hành lá, ngò
  • Nấm
  • 100g đậu phộng

Gia vị

  • 1 thìa muối
  • 2 thìa gia vị
  • 1 muỗng canh
  • Đường
  • 1 muỗng canh đường cát
  • ½ muỗng canh bột ngọt
  • Nước mắm
  • Tiêu xay
  • Nutmeg / Phở

Rau ăn kèm:

3. Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn dùng 2 củ hành tím đập dập và băm nhuyễn.
  • 2 củ gừng bạn dùng 1 củ cắt sợi và 1 củ đập dập cho vào khi nấu sẽ thơm hơn và khử được mùi tanh của cá.
Nguyên liệu chế biến.
Nguyên liệu chế biến. (Nguồn: Internet)
  • Hành lá là phần đầu hành bạn cắt khúc để nấu còn phần lá bạn cắt khúc nhỏ. Tương tự, phần rau mùi các bạn cũng cắt nhỏ để ăn kèm với cháo.
  • Phần hành tím còn lại bạn có thể dùng dao cắt hoặc bào thật mỏng để làm hành tím xào.
  • Nấm bạn cắt làm 4, cắt miếng lớn như vậy khi ăn chúng ta vẫn cảm nhận được độ giòn của nấm.
  • Phần gạo bạn vo với 2 nước để loại bỏ chất bẩn.
  • Cá khi mua về bạn làm sạch và chặt cá thành 3 khúc sau đó ngâm với nước chè để bán hết mùi tanh của cá.

4. Cách nấu cháo cá

Bước 1: Chiên thơm, chả cá, cơm rang

  • Bạn chuẩn bị chảo, bắc lên bếp, cho vào đó nửa chén dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hết phần hành đã thái mỏng vào, phi cho đến khi hành thơm và vàng thì trở tắt bếp và cho hành khô vào. dầu.
Hương thơm các thành phần
Làm thơm các thành phần. (Nguồn: Internet)
  • Dầu vừa chiên xong, bạn cho phần hành lá vào để làm mỡ hành.
  • Cá sau khi đã sơ chế xong, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm cho đến khi cá chín vàng nhẹ hai mặt để khử mùi và thơm hơn khi nấu cháo.
  • Về phần gạo, trước khi nấu, bạn cho vào chảo rang trong vòng 5 phút để hạt gạo được thơm khi nấu.

Bước 2: Luộc cá

  • Khi rán cá xong thì bạn bắc lên bếp với 3,5 lít nước đun sôi cho đến khi nước còn ấm thì cho cá vào và cho thêm 2 củ hành tím và 1 củ gừng đập dập vào.
Luộc và sơ chế cá
Chuẩn bị, chiên và luộc cá. (Nguồn: Internet)
  • Thêm 1 thìa muối và 15g đường phèn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và vớt hết bọt để nước được trong. Luộc cá khoảng 8 – 10 phút thì cho cá ra đĩa.

Bước 3: Xong

  • Khi nước sôi trên bếp, bạn vớt cá ra, cho gạo đã rang vào khuấy nhẹ để cháo không bị dính đáy nồi.
  • Nấm bạn cắt khúc, bắc lên bếp xào sơ qua, nêm 1/2 thìa hạt nêm và 1 chút tiêu.
Hoàn thành.  (Nguồn: Internet)
Hoàn thành. (Nguồn: Internet)
  • Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước sôi vào để bù lại lượng nước đã bay hơi trong quá trình ninh rồi cho nấm vào xào cùng.
  • Thêm 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, nửa thìa bột ngọt.
  • Cuối cùng, cho hành lá, hành phi và gừng vào là hoàn thành món cháo cá vạn người mê.

5. Trình bày và thưởng thức

Cháo vừa mới nấu nóng hổi, ​​bạn cho cháo ra bát và thêm ít hành lá xào, là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, đảm bảo khi đi làm về mệt mà có một bát cháo như thế này để thưởng thức thì phải. sẽ quên đi mọi mệt mỏi của bạn. luôn mệt mỏi.

Cháo cá xong.
Cháo cá xong. (Nguồn: Internet)

Để món cháo thêm hấp dẫn, bạn cũng có thể cho thêm các loại nước khác tùy thích nhé!

6. Một số lưu ý

  • Để bán hết mùi tanh của cá, bạn nên ngâm cá với nước trà loãng hoặc nước muối
  • Khi cho nước vào phải dùng nước sôi, nếu cho nước lạnh hạt cơm sẽ nhão, không ngon.
  • Vo gạo để nấu cháo không nên vo quá 3 lần, nếu không sẽ làm mất chất dinh dưỡng vốn có trong gạo.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức khác:

Cách nấu xôi lá dứa cực kỳ đơn giản bằng nồi cơm điện!

Bỏ túi ngay công thức nấu lẩu Thái ngon mà không phải ai cũng biết nhé!

Leave a comment