Bí quyết ngâm trứng muối thành công, bạn đã biết chưa?

0

Các món ăn từ trứng muối sẽ không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực, thay vì phải mua ngoài hàng, sao bạn không thử tự tay làm để thưởng thức nhỉ? Hôm nay 1989giay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng muối cực kỳ đơn giản, thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng trứng muối

Chúng ta thường thấy trứng muối vô cùng phổ biến và thông dụng trong bữa ăn hàng ngày nhưng lại không biết rằng trứng muối có vô số công dụng đặc biệt và có lợi cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của trứng muối
Giá trị dinh dưỡng của trứng muối. (Nguồn: Internet)

Trứng muối chứa nhiều protein, vitamin B2, vitamin B12, lutein, zeaxantho, nguyên tố vi lượng lecithin và các khoáng chất hoạt động khác nên khi ăn trứng muối điều độ sẽ rất tốt cho gan, thúc đẩy quá trình tái tạo của gan, tốt cho sức khỏe. não, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mắt.

Tuy nhiều chất dinh dưỡng là vậy nhưng bạn nên ăn trứng muối điều độ, vừa phải để phát huy hết công dụng, không nên ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng lạm dụng và một số hệ lụy khác kèm theo.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm trứng muối

Nguyên liệu

  • 30 Trứng gà / Trứng có hương vị
  • 750g muối (250g muối / 1 lít nước)
  • 50g đường (khoảng 3 muỗng canh) đường
  • 8g gừng
  • 2 cây thảo quả
Nguyên liệu làm trứng muối.  (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm trứng muối. (Nguồn: Internet)

Dụng cụ

  • Cái bát lớn
  • Nồi
  • Hộp có nắp
  • Túi nhựa,…

3. Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng gà khi mua về bạn rửa sạch bằng nước lạnh nhẹ nhàng để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài mà không làm hỏng lòng đỏ trứng.
  • Hoặc bạn có thể cho trứng vào bát nước rồi dùng khăn mềm chà nhẹ.
  • Dùng khăn mềm thấm nhẹ cho trứng khô.

4. Cách làm trứng muối

Bước 1: Nấu nước muối

  • Để nấu nước muối, bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước vào, 750g muối rồi cho các nguyên liệu thơm như gừng thái chỉ, hồi, quế, thảo quả vào.
  • Sau đó, bật bếp với lửa vừa và đun sôi cho đến khi muối tan hết thì giảm lửa nhỏ và đậy vung, đun thêm khoảng 3 phút nữa.
Đun nước muối trên bếp sau đó để nguội
Đun nước muối trên bếp, sau đó để nguội. (Nguồn: Internet)
  • Tắt bếp và cho đường vào khuấy đều.
  • Đừng vội đổ trứng vào sẽ làm hỏng trứng và khi ướp muối thành phẩm sẽ không được, hãy đợi nguội 30 phút – 1 tiếng rồi mới cho muối vào.

Bước 2: Muối trứng

  • Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn xếp lần lượt từng quả trứng vào hộp (nhớ để hộp khô ráo khi xếp trứng).
  • Sau đó bạn cho nước muối đã đun sôi để nguội vào sao cho nước ngập trứng. Mực nước cao hơn trứng 5cm.
Trứng muối trong 4-6 tuần
Trứng muối trong 4 – 6 tuần. (Nguồn: Internet)
  • Phần nước muối còn lại bạn cho vào túi zip sau đó đậy miệng lại và úp lên mặt để trứng không bị nổi lên để đảm bảo trứng ngấm hết nước muối.
  • Bạn đậy kín hũ và để nơi thoáng mát, muối trứng trong vòng 4 – 6 tuần là có thể dùng được.

5. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Trứng muối sau 4 tuần bạn vớt ra ăn thử, khi vỡ ra thì lòng đỏ trứng đã đông lại có màu vàng cam rất đẹp mắt, lòng trắng trứng rất hấp dẫn, lúc này bạn tách lấy lòng đỏ trứng và rửa sạch với rượu trắng. nó có thể được sử dụng. Thực sự bất ngờ trước cách làm trứng muối cực kỳ đơn giản mà tỷ lệ thành công rất cao, không còn phải ngồi gói từng quả trứng theo cách truyền thống nữa. Bạn còn chần chừ gì nữa, hãy thử xem!

Sản phẩm trứng muối
Sản phẩm trứng muối. (Nguồn: Internet)

Có rất nhiều cách để thưởng thức, bạn có thể làm bánh, ăn với cơm hoặc nấu theo cách mình yêu thích!

6. Một số mẹo khi làm trứng muối

  • Để làm món trứng muối, bạn nên chọn những quả trứng mới, có lớp vỏ bên ngoài dày thì khi muối tỷ lệ thành công cao hơn và trứng ít hư hỏng.
  • Để nước muối nguội hoàn toàn trước khi cho trứng vào để tránh trứng bị hỏng.
  • Trong quá trình ướp muối để trứng ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát. Không mở nó cho đến dưới 4,5 tuần
  • Để bảo quản trứng, bạn vớt trứng ra khỏi muối, rửa sạch, lau khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 2 tháng. Hoặc đập trứng lấy lòng đỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản được lâu.
  • Tùy theo số lượng trứng mà bạn muối để tăng giảm lượng muối và gia vị thơm.
  • Đừng thêm quá nhiều hương liệu.

Chúc may mắn!

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của 1989giay.com tại đây:

Cách nấu bò kho sả ớt – Món ngon cho bữa cơm gia đình

Cách làm trứng chiên nước mắm cực ngon

Cách làm món ốc xào sả ớt cực kỳ hấp dẫn để ăn hoặc kinh doanh

Leave a comment