Cà pháo muối chua ngọt – món ăn khoái khẩu của nhiều người!

0

Cà pháo muối chua ngọt có lẽ là cái tên không còn quá xa lạ với nhiều người nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn mà lại thơm ngon đặc biệt. Thay vì mua ngoài hàng, hôm nay các bạn hãy cùng 1989giay.com thử công thức làm cà chua ngâm chua đơn giản nhé, thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

1. Cà pháo muối – món ăn kỷ niệm một thời.

Ai trong chúng ta vẫn yêu thích món cà pháo muối chắc hẳn đã có một tuổi thơ thanh đạm. Từ xa xưa, khi thiếu ăn, món ăn này là món ăn chính của nhiều gia đình Việt, tuy đơn giản nhưng ngon đến lạ lùng. Đến nay, món cà pháo vẫn còn đó, vẫn trải qua tháng năm, nhưng món ăn này không còn đặc sắc như xưa.

Cà rốt ngâm chua ngọt.
Cà rốt ngâm chua ngọt. (Nguồn: Internet)

Nếu món cà tím là một tác phẩm nghệ thuật thì người nấu cà tím chính là một nghệ nhân thực thụ. Bí quyết muối cà pháo sao cho ngon và đậm đà hương vị mà rất ít người biết, hãy để 1989giay.com hướng dẫn bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê muối

Nguyên liệu

  • Cà tím: 1kg
  • Nước mắm: 250g
  • Giấm: 250g
  • Đường 300g
  • Tỏi 100g
  • Riềng 100g
  • Ớt sừng 200g

Dụng cụ

  • Cái bát lớn
  • Dao
  • Thớt
  • Cái bát lớn

3. Sơ chế nguyên liệu

  • Để chuẩn bị phần cà chua, bạn cắt bỏ cuống và cắt đôi quả cà chua
  • Sau đó cho 2 lít nước (tương đương 8 cốc) vào bát hòa tan với nửa cốc muối.
  • Tiếp tục cho cà tím vào thau nước muối, dùng vật nặng đè lên để cà không bị thâm.
Chế biến pháo.
Chế biến pháo. (Nguồn: Internet)
  • Phần tỏi bạn dùng 100g (khoảng 4 củ) và ớt có thể xay nhuyễn hoặc băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố.
  • Một nửa riềng bạn thái lát mỏng, nửa còn lại bạn thái nhỏ.

4. Cách ngâm cà chua chua ngọt

Bước 1: Pha nước để ngâm cà

  • Bạn chuẩn bị một chiếc nồi có đáy lớn, cho vào nồi 1 chén nước mắm (tương đương 250ml), 1 chén dấm và 300g đường (1 chén mãng cầu).
Pha nước ngâm cà tím
Pha nước để ngâm cà tím. (Nguồn: Internet)
  • Tiếp theo, bạn cho lên bếp đun cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại.
  • Khi nước ngâm cà chua nguội bớt và còn hơi ấm thì cho hết riềng, tỏi, ớt sừng vào để tăng mùi thơm.

Bước 2: Ngâm hạt cà phê

  • Sau khi ngâm cà chua khoảng 2 – 3 tiếng, bạn vớt ra rửa sạch với 2 – 3 nước để cho ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn cho cà tím vào tô rồi cho toàn bộ phần nước ngâm đã làm ở bước trên vào khuấy đều.
Ngâm cà tím
Ngâm cà tím. (Nguồn: Internet)
  • Để bảo quản, bạn cho cà tím vào thố thủy tinh, dùng thố hoặc dụng cụ đậy nắp ấn chặt để cà tím lên men, có vị chua thanh và khi thưởng thức cà tím sẽ giòn, rất ngon!

5. Trình bày và thưởng thức

Sau khi muối được 3-4 ngày là bạn có thể lấy ra dùng, khi ăn có vị giòn, có vị cay nồng của riềng và ớt, thơm dịu của tỏi, chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Rảnh rỗi thì làm thử ngay nhé, nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, bảo quản được lâu.

Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức cà với cơm nóng, ngoài ra bạn có thể dùng với bún hoặc ăn không tùy sở thích nhé!

6. Một số mẹo nhỏ cần lưu ý khi muối cà phê

Những lưu ý này cực kỳ quan trọng để quyết định cà phê ngon hay dở nên bạn phải đặc biệt chú ý:

  • Lưu ý khi chọn cà chua bạn nên chọn những quả cà không quá già, không quá ngon để giữ được độ giòn của cà.
  • Khi sơ chế, bạn cắt bỏ phần cuống của quả cà, không nên cắt quá sâu.
  • Ngâm cà chua trong nước muối khoảng hơn 2 tiếng để cà chua không bị thâm.
  • Cà khi ngâm nước không nên dùng ngay sẽ dễ bị sâu răng, không tốt cho sức khỏe
  • Bảo quản cà chua trong vòng 1-2 tuần không nên phơi dưới ánh nắng trực tiếp sẽ nhanh hỏng.
  • Nên muối cà chua trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của 1989giay.com tại đây:

Cách làm mì quảng – Món ăn tuổi thơ một thời!

Cách làm tôm chiên giòn vô cùng hấp dẫn!

Leave a comment